蒜苗辣酱炒香干

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蒜苗辣酱炒香干的做法，共8个步骤

1/8. 主要材料；

2/8. 香干切条；

3/8. 蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎；

4/8. 锅中加适量油加热，倒入香干；调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用；

5/8. 锅中再加入适量油，小火，加入黄豆酱；

6/8. 再放入蒜片和辣椒煸出香味；

7/8. 加入香干转大火，加入生抽、辣椒酱和少许白糖，翻炒均匀；

8/8. 最后加入蒜苗，翻炒几下断生即可。

1. 香干先煎至发黄，吃起来口感更好；
2. 煸香蒜片和辣椒时要用小火，以免大火将其炸糊；
3. 放入蒜苗翻炒几下就可以了，太久反而会影响口感和味道；
4. 我喜欢稍干的口感，可按个人喜好多调酱汁。

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