鉴真素鸭

1/12. 材料备齐。

2/12. 笋切丝，胡萝卜切丝，红椒青椒切丝，香菇切丝备用。

3/12. 锅中入油，下葱花姜末煸香，下青红椒丝略炒。

4/12. 加入盐、味精、酱油、料酒、五香粉等材料炒匀。再加入胡萝卜丝，笋丝，香菇丝炒拌均匀后装盘。

5/12. 取一张油豆皮，平铺，将炒拌好的素菜均匀撒在油豆皮上，平铺卷起。

6/12. 卷起后两段用牙签固定。上面的材料刚好够做两个。

7/12. 将平底锅烧热，加2勺色拉油，等油热至油面刚刚冒烟时，将包好的素卷放入锅中。

8/12. 两面煎至金黄色即可。

9/12. （这个步骤是我心血来潮，觉得没必要的可以省略）锅中下龙井茶，小火烘炒。

10/12. 将煎好的素鸭卷放在蒸扁上熏制，约3~5分钟即可。

11/12. 盛出金黄喷香的油豆皮，将其放在案板上切成小块。