主料 | ||
酸菜200克 | 卤牛杂400克 | 青红椒100克 |
辅料 | ||
葱适量 | 食用油适量 | 盐0.5茶匙 |
白糖2.5茶匙 | 生抽1茶匙 | 蚝油0.5茶匙 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/7. 牛杂事先卤熟,可以适当地卤的软烂点,酸菜洗净,再备些葱姜蒜,青红椒。
2/7. 卤牛杂切大厚片,酸菜切抹刀片,葱姜蒜改刀,青红椒切小段。
3/7. 起锅爆香葱姜蒜。
4/7. 酸菜与卤牛杂入锅翻炒。
5/7. 炒至酸菜没有水汽时,放入适量开水,并调入盐,糖,生抽,蚝油。
6/7. 烧至酸菜与卤牛杂软熟,加入青红椒。
7/7. 翻炒均匀即可出锅。