主料 | ||
前腿肉3斤 | 槟榔芋2斤 | 木耳100克 |
香菇100克 | 糯米(忘拍了)2斤 | 蒜苗100克 |
豆腐泡5斤 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 生抽适量 | 十三香适量 |
1/7. 槟榔芋去皮洗净切成小粒。
2/7. 木耳泡发洗净切碎。
3/7. 香菇泡发,洗净切碎。
4/7. 前腿肉洗净,剁碎。
5/7. 蒜苗洗净切碎。
6/7. 准备好的豆腐泡。
7/7. 糯米提前泡好沥干水分。炒锅里放入油,倒入肉末煸炒变色铲出,留底油放入香菇木耳爆香后放入芋头粒炒匀加入糯米、肉末继续翻炒,加入盐、生抽和十三香炒匀,大约炒十多分钟左右,放入蒜苗关火。温度适合的时候,取豆腐泡,用手指在豆腐泡顶部撕一小口,把里面的豆渣掏出(这步可提前做),然后把炒好的馅料塞入豆腐泡里面,尽量塞紧,逐个酿好,放入大锅中,隔水蒸(大火烧开,中小火蒸一个小时左右)香喷喷的酿豆腐就可以了,好吃不过美食哦!