包菜，各地叫法不同，橄榄菜、大头菜，我们这里称作大头菜，非常实惠亲民的蔬菜，一年四季均能吃到；手撕包菜是非常经典的一道菜，家家户户最常见的一道菜，这次用金龙鱼的稻米油，稻米油对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效，比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为稻谷黄金。
| 主料 | ||
| 包菜200克 | ||
| 辅料 | ||
| 干红椒一个 | 大蒜2瓣 | 葱花少许 |
| 花椒少许 | 稻米油适量 | 鲜酱油适量 |
| 鸡精少许 | 盐少许 | |
手撕包菜的做法，共7个步骤
1/7. 包菜洗净，用手撕成块，较厚的叶柄用刀片薄，葱蒜、红椒备好；
2/7. 炒锅放入适量的稻米油，想倒油的时候拍一张，实在提不起来，只好这样拍一张；
3/7. 放入花椒，炸出香味，但不要炸糊啦；
4/7. 放入红椒、葱、蒜，炒出香味；
5/7. 放入包菜，快速翻炒，用大火；
6/7. 包菜都是嫩叶，很快变得软榻透明，倒入适量的鲜酱油，翻炒均匀；
7/7. 放入少许的盐、鸡精，防潮均匀，关火，盛出即可。
小窍门
手撕包菜，不要用刀切，较厚的叶柄用刀片成薄片，容易熟，喜欢吃辣的可以多放个辣椒。
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