主料 | ||
土豆2个 | 洋葱半个 | 鸡蛋2个 |
猪肉末少计 | ||
辅料 | ||
盐少许 | 面包糠少计 | 面粉少计 |
1/6. 洋葱切碎,猪肉切末,放入碗中,猪肉末放肉盐和酱腌制。土豆去皮切成块,放入蒸锅里隔水蒸熟。
2/6. 土豆拿出用工具压成泥,没有工具就戴上一次性手套用捏成泥,锅里放少许油,把肉末加入淀粉拌匀,先倒入肉末翻炒片刻,肉不要铲出再倒入洋葱一起翻少。把它放入盆中,土豆与洋葱肉末比例是2:1,,如果喜欢吃肉的朋友,可以多加点。把它它全部混合。
3/6. 把面粉,面包糠分别放入盘中,鸡蛋也打散放入中碗里。
4/6. 土豆泥与肉末用手抓成团子,有些软烂,如不好抓就放些淀粉可以。
5/6. 用团子先放入鸡蛋液里蘸上蛋液,要全部蘸到,再放入面粉中滚一下,再放入面粉糠里滚一下。用手压扁。动作要快。
6/6. 小奶锅加入油,油要没过可乐饼,提前放入火上开中火加热油。放入可乐饼炸成金黄色即可。锅小,炸完两个再放两,现弄现炸。