五香熏鱼

1/7. 鱼洗干净备用。

2/7. 鱼切1-2厘米的厚片，用盐、料酒、姜丝研制一会儿。

3/7. 腌制鱼的过程中，煮卤料，将所有葱姜蒜、大料和调味料倒入水中煮开关小火盖上锅盖煮半小时左右。煮好后放凉。

4/7. 用中火炸鱼条，不要轻易翻面，以保持完整性，等鱼条炸得微黄就可以出锅了。

5/7. 大火复炸40秒，使鱼条口感更干爽。

6/7. 将炸好的鱼泡进卤汁，静置20分钟左右，如果不赶时间也可以泡1到2小时更加入味，但不要泡太久影响口感。