青岛的一种家常小吃，下酒的好菜，也可当小吃。
| 主料 | ||
| 鲅鱼一条约2.5斤 | ||
| 辅料 | ||
| 酱油一袋 | 冰糖20克 | 葱10克 |
| 姜10克 | 大料10克 | 花生油200克 |
| 高度白酒25克 | ||
五香熏鱼的做法，共9个步骤
1/9. 鲅鱼一条，稍微解冻
2/9. 切成5毫米宽的薄片
3/9. 放在通风处控干水分
4/9. 在锅中把花椒焙干
5/9. 再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开
6/9. 盛入碗中，这样熏鱼汁就熬好了
7/9. 再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒，这样更出味
8/9. 用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色
9/9. 把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可
小窍门
做好的熏鱼放在通风处风干味道更好
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吃鲅鱼100克，热量121千卡
相当于铺床60分钟消耗的热量...
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