叉烧肉

1/10. 将肉切成厚度有一厘米左右的肉片。

2/10. 用叉子或牙签在肉的表面上扎上小孔。（为了更好的入味）

3/10. 扎好的肉放入盆中。

4/10. 腌料：料酒4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、蚝油2汤勺、盐8克、红曲米适量混合均匀。（红曲米要是为了上色）

5/10. 将腌料倒入肉中。

6/10. 再放入切好的葱、姜片，用手抓匀

7/10. 包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时。中途记得翻面哟！

8/10. 腌好的肉取出风干半小时左右。（这样做能缩短烘烤时间）

9/10. 放入200度预热好的烤箱，上下火中层烤40分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁。