清炒南瓜芦笋

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芦笋和南瓜的结合，不但在颜色搭配上产生了碰撞，在营养上也更加丰富了。清炒二者，各有其味，是一道简单好吃的快手菜。

清炒南瓜芦笋的做法，共9个步骤

1/9. 芦笋一把，清洗干净，去除掉根部老的部位

2/9. 南瓜一块，去除表皮和瓤籽，清洗干净，沥干水

3/9. 芦笋切成寸段

4/9. 南瓜也切成寸段

5/9. 芦笋焯水一分钟，变色即捞出

6/9. 过凉水，保持芦笋的清脆感

7/9. 热锅凉油，先入南瓜条煸炒至8分熟

8/9. 下入芦笋，加适量盐，翻炒均匀，出锅

9/9. 芦笋的清脆，南瓜的清香，素炒也美味

芦笋焯水后过凉水可保持其清脆的口感和碧绿的样子；南瓜不要炒得太烂，8成熟感觉很不错，既能保持外形，又有香甜的口感。

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