香椿炒蛋

1/10. 香椿洗净，摘去硬梗

2/10. 锅中烧水，水开时将香椿下入焯水

3/10. 待香椿变色时捞出过凉后控水

4/10. 鸡蛋打入大碗中打散，葱切末，香椿切末

5/10. 将香椿和葱末倒入蛋液中，加适量盐

6/10. 搅拌均匀

7/10. 锅烧热，倒入油

8/10. 将搅拌好蛋液倒入锅中轻轻晃动

9/10. 待底部蛋液凝固时，再翻动，炒至蛋液全部凝固时即可