夹炸藕盒

1/10. 准备好茄子一条，最好选直的，中等个的。

2/10. 把茄子切成夹刀片，就是先一刀下去切到茄子的三分之二处，不要切段，再切一刀下去切断。以此类推。

3/10. 肉剁成末加入盐与酱油腌制20分钟。把姜拍破与葱段放入一个小碗放水浸泡，成为葱姜水。

4/10. 肉中加入干淀粉，如果比较干就放入葱姜水拌好。

5/10. 把肉用筷子夹入茄子中，少少一点就可以了，用手压平紧实。

6/10. 准备好一包脆炸粉，就是百味佳这种就可以了。

7/10. 倒入半包，我怕多了浪费，水要一点一点的加，因为这糊水加多了就比较稀，调成比米汤浓一些的就可以了。

8/10. 把茄子一块就入糊中，使茄子表面都挂上糊，薄薄一层就可以。

9/10. 锅里倒入油，烧热后，几个几个的放入，不要一下放太多，这样不会粘在一起，中火炸，炸好后再翻一面，就可以了。