香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有菇中之王、蘑菇皇后、蔬菜之冠的美称。它能补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜，是很好的美味食品。配上小青菜，不但颜色及佳，味道更是独特，很下饭的哦！
| 主料 | ||
| 小青菜360克 | 干香菇15克 | |
| 辅料 | ||
| 大蒜3瓣 | 蚝油25克 | |
香菇炒青菜的做法，共8个步骤
1/8. 将干的香菇提前一小时热水泡发；
2/8. 泡好的香菇切片，备用；
3/8. 小青菜摘洗干净；
4/8. 锅中热水烧开后加入青菜焯2分钟，捞出小青菜沥水，备用；
5/8. 蒜瓣切片，备用；
6/8. 油锅油热后，倒入蒜片爆香，再加入香菇翻炒几下；
7/8. 将沥水后的小青菜倒入锅中，继续翻炒，并加入蚝油及少许的水；
8/8. 一分钟后，即可出锅，盛盘。
小窍门
这个菜的油要适量多点，不然这个时候的小青菜吃上去会有点苦的！
一定要洒点水的，这样的青菜才会嫩！
一定要洒点水的，这样的青菜才会嫩！
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