美味凤梨酥

1/19. 冬瓜去皮切片，会不会感觉很多，没关系，一会儿会越变越少，不用担心。

2/19. 小锅中加入适量水，煮熟冬瓜，至冬瓜片变透明关火，冲凉。

3/19. 冬瓜剁成蓉，我是用打碎机打的，然后用纱布把水分挤出倒掉。

4/19. 看看冬瓜蓉就剩下这些了，一定要记得是纯冬瓜肉900克哦。

5/19. 接着开始处理菠萝吧。

6/19. 去皮取肉450克，切块。

7/19. 菠萝肉也打碎或者剁成蓉，用纱布挤出菠萝汁留用。

8/19. 锅烧热加入菠萝汁、糖60克、麦芽糖60克，小火至融化。

9/19. 倒入冬瓜蓉和菠萝蓉，大火翻炒，粘稠转小火，炒至微微上色关火。

10/19. 爽变色的凤梨酥馅做好了，是不是很少了，凉透备用。

11/19. 制作凤梨酥皮：黄油软化加糖27克、盐四分之一勺打发，之后加蛋液34克。

12/19. 继续打发成羽毛状。

13/19. 低粉、奶粉过筛加入。

14/19. 活成酥皮。

15/19. 根据自己模具的大小，我用1:1比例包的，皮18克、馅18克。

16/19. 慢慢包好入模具。

17/19. 连同模具一起烤，烤箱175度预热后，入中层烤20分钟左右。

18/19. 均匀上色关火，非常好吃，值得尝试。