主料 | ||
猪肉适量 | ||
辅料 | ||
大料1勺 | 花椒1勺 | 胡油3勺 |
香油1勺 | 盐3匙 | 白糖1匙 |
葱适量 | 姜1块 | 红烧酱油3勺 |
小茴香粉1匙 | 料酒1勺 | 水适量 |
淀粉2汤匙 | 面包糠1汤匙 |
1/7. 用葱姜泡水,冷水哦,加料酒。泡出味道开始打肉馅,葱姜捞出,每次加适量水顺一个方向搅拌,停一会儿继续搅拌,直到发现肉馅吃不进去水为止
2/7. 最后打成这样后加保鲜膜放冰箱里入味,第二天继续
3/7. 第二天肉馅还可以继续加一点水打一两次,之后加淀粉,有白矾的可以加3克,加面包糠,
4/7. 拌匀就可以打圆下油锅了!左右手来回倒腾十数次就很圆了哦!
5/7. 表皮炸成金黄色出锅
6/7. 放蒸锅中蒸30分钟
7/7. 出锅自己调喜欢的汁浇上就ok了,我比较喜欢蒜油汁,哈哈~