主料 | ||
黄油90克 | 纯糖粉60克 | 蛋白80克 |
低筋面粉100克 | 生黑芝麻20克 |
1/10. 材料集合。生黑芝麻提前清洗干净,用烤箱低温烘干并烤至半熟。
2/10. 黄油室温软化,加入纯糖粉,搅打至颜色发白
3/10. 少量多次加入蛋白,每次都要搅打均匀之后再加入下一次。如图,是加入全部蛋白之后的效果(蛋白提前搅打一下,不然加入蛋白的时候很容易一下子就倒进去太多,造成水油分离)。
4/10. 加入过筛好的低筋面粉,搅拌至没有干粉
5/10. 倒入提前准备好的黑芝麻
6/10. 搅拌均匀
7/10. 将面糊用刮刀抹进瓦片模中,并用刮板刮去多余的面糊
8/10. 然后按住油纸,将瓦片模慢慢揭掉就好了。很轻松的。
9/10. 烤箱第二层,145度,17分钟左右。后面几分钟要在烤箱旁边看着,免得烤焦了。
10/10. 出炉。