主料 | ||
手擀面适量 | ||
辅料 | ||
生菜适量 | 胡萝卜适量 | 腊肉适量 |
西红柿适量 | 蒜苗适量 | 小葱适量 |
盐适量 | 香油适量 | 番茄酱适量 |
醋适量 | 辣椒酱适量 |
1/12. 西红柿的选择,要选长相饱满,颜色鲜艳的西红杭,而且不要过于成熟,太软的话,不容易切片。
2/12. 先将西红柿对切成两半(一个西红柿可以做两朵花,我只用了半个)
3/12. 然后把半颗西红柿切成均匀的薄片(不要太厚,片数越多,花瓣也就越多)。
4/12. 把西红柿片坚起来,里边放比较小的片,当花芯,大片放在外边,以不规则的方式,由里到外,一圈圈的摆好。
5/12. 如果感觉花立起来不稳,容易散开,可以用一根小葱先把先绑起来,放片刻定型后再取掉小葱。
6/12. 腊肉和蒜苗切丁,胡萝卜切小花备用。
7/12. 油热后,先放入腊肉丁炒熟。
8/12. 放入胡萝卜花。
9/12. 放入蒜苗丁炒均匀。
10/12. 加入番茄酱,盐,炒均匀后出锅做面的酱。
11/12. 水开放入手擀面煮到八分熟捞出。面条沥水,面内加入香油(可以防止面条粘在一起),搅拌均匀。
12/12. 面条加入做好的酱料搅拌好,撒上葱花,浇入适量的辣椒油和醋,装盘即可。