主料 | ||
三文鱼头(鲑鱼头)1个 | 豆腐150克 | 葱1棵 |
香菜1棵 | 牛奶80毫升 | 姜10克 |
辅料 | ||
食用油1匙 | 盐1/2匙 | 胡椒粉1/4匙 |
1/7. 准备好食材:三文鱼头1个,豆腐150g,葱1棵,香菜1棵(忘记一起拍)牛奶80ml,姜10g,甜辣椒可以不用
2/7. 三文鱼头洗干净,用厨房纸擦干待用(有些人喜欢鱼肉有味道一点,会选择用盐稍稍腌制一下,我喜欢交原味一点就不做这个动作了),豆腐(老豆腐,嫩豆腐都可以)切小块沥干水分,葱和香菜洗干净切成葱花,葱白切段,甜辣椒可以切小粒,可以不用
3/7. 开中小火,放油,放三文鱼头,放姜和葱白铺在鱼头上,盖上锅盖煎
4/7. 三文鱼头煎好一面,小心地翻另一面,移放到一边,倒入豆腐,再改上锅盖煎,期间过5分钟掀开锅盖,把豆腐翻面,继续煎,三文鱼两面煎好,就注入适量的清水,盖上锅盖煮
5/7. 三文鱼汤煮到汤色开始有点奶白色,倒入鲜奶80ml,不宜太多,会影响鱼汤的味道
6/7. 汤开始再次煮开时,放入葱花,甜辣椒粒,放盐,和撒上胡椒粉,关火,就完成鲜美的 三文鱼牛奶豆腐汤
7/7. 鱼汤一定要趁热喝,变冷就会有鱼腥味哦