主料 | ||
普通富强粉300克 | 鸡蛋(小点的)40克 | |
辅料 | ||
植物油200克 | 泡打粉3克 | 小苏打2克 |
食盐5克 |
1/6. 将粉类得混合;
2/6. 加入鸡蛋、一点一点加入水,和成光滑的面团;
3/6. 在面团上倒少许植物油,再揉进面团中,把面团摔打一会儿,成为光滑的面团;把面团包上保鲜膜醒30分钟,醒好后再揉几分钟,包上保鲜膜放入冰箱冷藏;
4/6. 第二天早取出面团,擀成长条分成等份;
5/6. 将长面片两片叠起来,用筷子压一下,把两头捏紧就可以了;
6/6. 炒锅内油温七成热,将油条生胚下锅后油条会浮起来并膨胀,要用筷子快速翻动,炸上色就好了。