豆腐脑

1/14. 250g黄豆提前一晚用清水浸泡。

2/14. 将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入1200ml水，打成豆浆。

3/14. 将打好的豆浆马上过滤几遍到容器中。

4/14. 取1小勺内酯，大概2g，用10ml清水化开。

5/14. 将化开的内酯液倒入过滤好的豆浆中，边倒边搅拌均匀。豆浆不能太凉，一定要在80-90度之间。总之差

6/14. 用勺子撇去表面的浮沫。

7/14. 电饭锅中倒入80-90度的开水，插上电源，开启保温状态，将豆浆放入保温，10-15分钟，使其凝固。

8/14. 准备好配料。虾皮提前浸泡。

9/14. 将紫菜切成粗丝，榨菜切小粒，葱切小段。

10/14. 将凝固的豆腐脑取出，用大勺子舀入碗中。

11/14. 调入适量盐。

12/14. 再倒入适量酱油。

13/14. 放入紫菜、榨菜、泡软的虾皮。