柠檬酱

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囤了很多柠檬，各种想花样做柠檬东东(*^__^*)

柠檬酱的做法，共7个步骤

1/7. 柠檬洗干净擦干水分

2/7. 将柠檬皮攃丝备用

3/7. 在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发。

4/7. 将攃丝后的柠檬切小块，备用

5/7. 用食物料理机搅打成泥。这里还有一个别的做法，详情参见小窍门。

6/7. 将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。

7/7. 煮至浓稠后，加入黄油搅拌均匀，冷却后装罐放冰箱冷藏。

我为了追求健康，所以把柠檬皮一起打碎熬酱，但是熬制出来的酱苦涩味会比较明显。如果想要减轻苦涩味的话，只要将柠檬挤出汁水，不要加入柠檬皮就行了，但是这样做的话，柠檬要增加1-2个。

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