清炒豌豆荚

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豌豆很常见，孰不知外面那层嫩嫩的豆荚也是可以吃的呢。豆荚不但富含维生素C，而且口感清脆，与豌豆一起清炒，更添清香。但是豆荚不能直接食用，要将内层那个硬膜去掉，才更鲜嫩。

清炒豌豆荚的做法，共7个步骤

1/7. 豌豆剥粒，豆荚去除两端及边上的老筋，洗净，沥干水，备用

2/7. 豆荚轻轻撕掉内层硬膜

3/7. 锅中放少许油，入葱花煸炒出香味

4/7. 将处理好的豆荚及豌豆倒入锅中翻炒

5/7. 加入适量盐和清水，继续翻炒均匀，然后盖盖子焖两分钟

6/7. 翻炒均匀，出锅

7/7. 豆鲜嫩，豆荚甜脆

豆荚要选用那种嫩的绿的，黄的那种就不适合吃了；里面的硬膜可以轻轻撕下来，不要太用力，否则不易撕下。

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