手抓羊肉饭

1/13. 羊肉放入锅内加清水姜片料酒小火烧开马上关火。此步一般不用，我属于习惯。

2/13. 肉切小块。

3/13. 胡萝卜洋葱切小块。

4/13. 大米淘净浸泡半小时。

5/13. 锅放油烧热，羊肉炒至变色。

6/13. 放入土豆洋葱翻炒。

7/13. 加入老抽上色。此步新疆做法没有，不要较真我的做法。

8/13. 加入一大碗热水没过食材。

9/13. 加入盐和胡椒粉。

10/13. 烧几分钟食材转入电饭锅，先不放汤。

11/13. 泡好的米沥水放入电饭锅。

12/13. 倒入炒锅内剩余汤，注意汤水多少，与蒸米饭用水一致。