紫葡萄果酱

1/15. 将柠檬洗净、对切后榨汁，取28g；

2/15. 将葡萄的蒂头剪掉，洗净沥干；

3/15. 将葡萄放入沸水中烫1分钟即捞起；

4/15. 放入凉水中，放凉后取出；

5/15. 对半切开取出葡萄籽（葡萄籽取出后亦可留着备用）；

6/15. 将葡萄皮剥除，葡萄皮保留；

7/15. 将果酱瓶洗净，沸水完全浸泡进行热消毒20分钟；

8/15. 捞出倒扣沥干；

9/15. 将葡萄皮、凉开水与冰糖倒入铜锅内搅拌均匀，以中小火加热并搅拌；

10/15. 加热至冰糖完全溶化，捞出葡萄皮与籽并压出汁液；

11/15. 将葡萄果肉与柠檬汁放入铜锅中一起熬煮；

12/15. 并将涩汁去除；

13/15. 持续搅拌直到103℃时转入小火，将葡萄划开后即关火；

14/15. 将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏；