主料 | ||
小龙虾适量 | ||
辅料 | ||
大骨高汤适量 | 郫县豆瓣酱3大勺 | 小米辣椒50克 |
红剁辣椒100(必须辣)克 | 八角2颗 | 桂皮适量 |
香叶适量 | 草果2颗 | 大蒜球2颗 |
姜50克 | 生抽适量 | 老抽适量 |
蚝油适量 | 紫苏叶适量 |
1/6. 把小龙虾去头,留着虾钳,用刷子在流动的清水中清洗干净,这个步骤时间有点长,但是一定要洗干净
2/6. 把清洗干净的小龙虾放入油锅中炸1分钟左右,只要虾子变成红色就捞出来,时间不能太长,不然虾子容易变老
3/6. 油炸好的小龙虾????
4/6. 锅中放入炸虾剩下的油,稍微多一点,把豆瓣酱,红辣椒,小米椒,姜,大蒜末,桂皮,八角,香叶,草果依次倒入油锅中炒香,然后倒入高汤熬煮10分钟左右,接着倒入炸好的小龙虾翻炒,加入紫苏叶焖8分钟??
5/6. 8分钟后的成品,加入鸡精和香油!盛盘!??
6/6. 因为是女儿带给朋友吃,所以打包咯!????????