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小花馒头

小花馒头

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台湾大同TATUNG

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我家的孩子爱吃馒头，妈妈的职业病就是，除了想让孩子入口的每一份食物，要美味还要兼顾营养。于是我爱在馒头上做文章，除了最基本的豆浆（鲜奶）全麦，地瓜、南瓜、黑芝麻等营养的食材我也都会加入馒头面团中一起制作。这款充满清新活力的小花馒头，紫薯甜南瓜香，颜色跟造型又深得孩子喜爱，重点是也很容易上手唷！
主料
南瓜面团：适量中筋面粉500克南瓜泥300克
鲜奶或水30克色拉油2大匙白糖4大匙
酵母粉6克奶粉30克中筋面粉500克
奶粉30克鲜奶或水30克色拉油2大匙
白糖4大匙酵母粉6克
辅料
紫薯面团：适量紫薯泥300克

小花馒头的做法，共5个步骤

小花馒头的做法图解1

1/5. 将南瓜及紫薯切块蒸泥备用把面团所有材料混合均匀，揉至三光（面光、盆光、手光，大概约15分钟）接着把面团盖上布放着发酵至两倍大（冬天约50-60分钟）

小花馒头的做法图解2

2/5. 将发酵好的紫薯面团分成一份65g大小滚圆将发酵好的南瓜面团分成一份45g大小滚圆将紫薯面团压扁后中心放入南瓜面团

小花馒头的做法图解3

3/5. 接着包起滚圆

小花馒头的做法图解4

4/5. 压扁后用刀子切成八等份（离中心约1公分，我先切四等份再对半切）

小花馒头的做法图解5

5/5. 把每片面团往外翻，就能呈现漂亮的花瓣状，接着再发酵15～20分钟（面团的皮绷紧有白泡泡的感觉即可，冬天长一些，夏天短一些）最后放入大同电饭锅中，外锅放一杯水按下电源，跳起后即完成。

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营养信息

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  • 小花馒头热量5398 千卡
  • 脂肪248.2 克
  • 蛋白质63.61 克
  • 碳水化合物430.53 克
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