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红烧香干大排

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飞雪飘絮

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买了两盒猪排加薄香干红烧了,今天吃不完明天可以煮面。想得好好的,可是到家赶做晚餐,拆了包装冲洗后就用刀背拍松了,突然想起,呀-刚才忘了拍照了。所以食材图就只能是拍松的大排了。而这次的大排,说是大,其实实在是迷你啊,有几片都没香干宽,都没有大排的样子了。而排放在包装里我一点没能看出才这么小,分量轻还以为是薄的缘故呢。虽小,总归是大排的味道。
主料
薄香干22克植物油2勺老抽一勺
蒜头少许
辅料
猪大排216克食盐一茶匙半料酒适量
白糖一茶匙八角少许

红烧香干大排的做法,共10个步骤

红烧香干大排的做法图解1

1/10. 食材图,香干冲洗,大排用刀背拍松,蒜拍碎

红烧香干大排的做法图解2

2/10. 锅里倒两勺植物油

红烧香干大排的做法图解3

3/10. 下大排煎。薄而小,很快就变色了。

红烧香干大排的做法图解4

4/10. 两面都转色后加食盐适量

红烧香干大排的做法图解5

5/10. 加老抽一勺上色

红烧香干大排的做法图解6

6/10. 加料酒烹香

红烧香干大排的做法图解7

7/10. 下蒜子和八角这么两个

红烧香干大排的做法图解8

8/10. 加上香干,加入水没过食材

红烧香干大排的做法图解9

9/10. 大火煮至汤汁收得差不多时,加白糖适量吊鲜

红烧香干大排的做法图解10

10/10. 出锅入盘

小窍门

1,煎大排最好先将大排冲洗后晾一晾,以免下锅时有水油溅出。
2,有时间的话,也可以先将大排用酱油料酒先腌制上色再煎。
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营养信息

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  • 红烧香干大排热量431 千卡
  • 脂肪100.8 克
  • 蛋白质14.26 克
  • 碳水化合物56.86 克
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