鱼香茄盒

1/13. 将猪肉泥里加入蚝油和酱油各一大勺拌匀。

2/13. 加入大蒜碎和料酒。

3/13. 加入盐和5克糖拌匀。

4/13. 加入淀粉顺一个方向搅上劲儿，加入香葱碎拌匀。

5/13. 茄子洗净切成茄夹，中间塞入调好的肉馅。

6/13. 开始准备面糊，将鸡蛋打散，倒入面粉拌匀。

7/13. 加入清水和啤酒，拌入盐调成面糊。（偶是不喜欢厚面糊的，只爱这种薄薄的面糊）

8/13. 把夹好馅的茄盒表面裹上一层面糊，放油锅里炸至两面金黄。

9/13. 另取碗开始调鱼香汁，倒入酱油和香醋。（鱼香汁材料：自制剁椒酱2大勺、淀粉适量、香醋1大勺、酱油1大勺、糖10克、盐适量、大蒜3瓣)

10/13. 10、加入10克糖和适量盐。

11/13. 11、倒入水淀粉调成汁备用，另起锅热少许油，爆香大蒜末。

12/13. 12、倒入自制剁椒酱炒匀，倒入调好的酱汁，大火煮至浓稠。