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1/7. 准备好面粉、酵母和牛奶,称量好的面粉和酵母充分混合。
2/7. 牛奶慢慢加入到面粉中,和成光滑的面团(牛奶的用量视面粉的吸水性而定),盖上湿布放温暖处发酵。
3/7. 发酵至2.5倍大的面团。
4/7. 面团取出放在案板上,按揉充分排气,搓成长条状。
5/7. 切成小块,再饧发15分钟。
6/7. 饧发好的面块放入蒸笼里,冷水上锅蒸15分钟,关火再虚蒸3分钟,防止馒头回缩。
7/7. 刚蒸好的馒头,又白又香。
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