主料 | ||
中筋面粉500克 | 安佳牛奶230克 | 酵母4克 |
白砂糖20克 |
1/11. 牛奶倒入面包机里 加点温度 不烫手 温温的就行 再放入干酵母摇匀
2/11. 放入面粉和糖揉至基本光洁 放置面包机里再加一分钟不到的温度(我常用炒干货键加温 只能一分钟以内 不然会烫坏面)
3/11. 待面团发酵至两倍大 继续揉至切开无气泡为好 (如果没有面包机的 可以放在盆里 密封盖好 下面放个热水袋就行 热水袋冷了再加温 直至面发大)
4/11. 揉好面取出来搓圆条 直径约五厘米 厚度约2.5厘米
5/11. 切块
6/11. 锅底预先刷油 放入馒头 馒头四面刷油 防止粘一起
7/11. 放热水锅上二次发酵 水冷了要加温
8/11. 直至发到近二倍大
9/11. 大火蒸至上汽
10/11. 改小火再蒸13分钟即可
11/11. 蒸好后的馒头要过五分钟再出锅 看!我的馒头多光洁 好有食欲的牛奶刀切