米发糕 传统美味轻松做
特别喜欢这种发酵食物,想想那种特别的香甜味儿,不禁口水滴哒。我试着用大米磨粉来蒸,效果不是特别好,后来又买了预拌粉,这次做出来挺好呢,花儿开的特别好,吃起来也特别香软。
米发糕预拌粉分为粉包和辅料包,每套300克粉,8克辅料。做的时候按说明操作,绝对美。发酵食物需要时间的考验,我们耐心等待。
材料:米发糕预拌粉一套,300克粉,8克辅料 水约330克
调料:糖40克
做法:
主料 |
米发糕预拌粉300克 | 辅料包8克 | 水330克 |
辅料 |
白糖40克 | | |
米发糕的做法,共5个步骤
2/5. 加上保鲜膜,自然发酵15小时以上(夏天常温,冬天需要放在温暖的地方),发酵好的糊糊充满汽泡,将40克糖和辅料包倒入糊糊中,拌均匀。
5/5. 坐锅烧水,水开后放上笼格,大火蒸30分钟。出锅即好。
小窍门
1、米发糕糊糊第一发一定要到位。
2、装模前糊糊要拌均匀,避免沉淀。
3、硅胶模具比较方便,蒸好后容易脱模。
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