主料 | ||
嫩仔鸡400克 | 辣椒面10克 | 姜片适量 |
花生米适量 | 大蒜适量 | |
辅料 | ||
辣椒段150克 | 花椒20克 | 葱适量 |
白芝麻适量 |
1/11. 材料有:嫩鸡半只,辣椒段,辣椒面,蒜瓣,生姜,葱,花生米,花椒,白芝麻
2/11. 切3片姜片,蒜瓣对半切
3/11. 仔鸡切小块(块要切的小一点,这样炸出来才会干香)
4/11. 鸡块切好,加盐,鸡精,料酒
5/11. 加酱油
6/11. 然后抓匀码味10分钟
7/11. 锅中倒入油,烧至6成热,下几块炸到干香金黄
8/11. 然后捞出沥干油
9/11. 锅子洗干净,加适量油,先下入生姜片和蒜瓣,煸香
10/11. 然后加入辣椒段,花椒,小火炒出香味,倒入鸡块
11/11. 然后加少许盐,鸡精,白糖,倒入花生米,辣椒面,小火不断翻炒,炒出香味后,加葱段,白芝麻,淋入麻油即可