山城辣子鸡

1/10. 鸡肉切成块

2/10. 放盐，酱油，淀粉，料酒，拌匀，码味30分

3/10. 辣椒切成段，为了辣椒仔不磕牙，可以去掉

4/10. 葱姜蒜切好

5/10. 8成热油，将鸡肉炸至深黄，捞出沥油，待用

6/10. 控油，待用

7/10. 取锅，加油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味

8/10. 加入花椒辣椒，炒出香味，变色

9/10. 倒入鸡肉，一点白糖调味，也可加入一点白芝麻