酸奶是由纯牛奶发酵而成,保留了鲜牛奶的全部营养成分。发酵过程在乳酸菌的作用下产生人体必需的多种维生素B1、B2、B12等营养成分。酸奶还是钙质的良好来源,比牛奶的营养成分更高。自制酸奶健康、营养、无添加,炎热的夏天搭配各种水果或是果酱、制成奶昔都很美味。
自制酸奶的做法,共6个步骤
1/6. 准备材料。菌粉提前15分钟从冰箱取出回温。
2/6. 酸奶瓶在开水锅中煮几分钟消毒,倒扣沥干水分。
3/6. 大碗开水烫过消毒,牛奶与菌粉混合搅拌均匀,静置5分钟再搅拌充分。
6/6. 发酵完成的酸奶,冷却后,放冰箱冷藏保存。
小窍门
1、奶瓶、搅拌牛奶的容器要开水消毒。
2、酸奶冰箱冷藏后,风味更佳。
3、自制饮品保质期短,尽快食用。
4、喜欢甜味酸奶,可在牛奶与菌粉混合时加入适量白糖。
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