主料 | ||
鸡肉糜100克 | 鸡蛋2个 | 豌豆一把 |
辅料 | ||
酱油1匙 | 味霖(mirin日本甜味料酒)1.5匙 | 清酒1匙 |
生姜1茶匙 | 盐少许 |
1/7. 制作调味汁:混合酱油,味霖(mirin),清酒喝生姜,搅拌均匀。
2/7. 肉糜与调味汁同时入锅,小到中火加热。不时用打蛋器将肉打散,以免结块。
3/7. 鸡蛋加盐和一匙味霖(mirin)(可用少许白糖和水代替)搅拌均匀。
4/7. 低温将蛋液炒熟。加热过程中用锅铲将鸡蛋“剁”成小块。
5/7. 新鲜豌豆切丝。
6/7. 烧开一锅水,加少许盐。豌豆丝入水烫大约5秒钟,颜色变鲜艳时捞出。
7/7. 将米饭盛入碗中,上面摆上鸡肉,鸡蛋和豌豆即可。