彩色肉皮冻

1/19. 肉皮从冰箱冷冻室中取出，化冻后使用

2/19. 去除杂毛，用刀片去多余的肥肉，清洗干净

3/19. 入凉水锅中，大火煮开

4/19. 待肉皮变色，肥肉变透明时，可关火

5/19. 将肉皮捞出，稍微放凉一点，趁热将多余的油脂刮掉

6/19. 切成细细的条

7/19. 八角、花椒、鲜姜片、香叶准备好，最好用个小料盒装这些调料

8/19. 将肉皮条、调料盒、盐及适量的清水同入电炖锅中，选择合适的程序，开始煮肉皮

9/19. 待肉皮煮得软烂就可关火，晾凉后使用

10/19. 四条黄瓜清洗干净，胡萝卜一根，刮掉外皮

11/19. 黄瓜取其绿皮，稍微斩碎即可，胡萝卜多半根，切成小块

12/19. 取适量的煮好的肉皮及汤汁入破壁料理杯中，再将黄瓜皮同入杯中

13/19. 选择“浓汤”程序，暂定时两分钟，启动程序，将肉皮与黄瓜皮混合打成细细地肉皮浆

14/19. 打好的肉皮浆倒入保鲜盒中，入冰箱冷藏保存，待凝固后再取出

15/19. 将剩下的肉皮和汤汁倒入破壁料理杯中，将胡萝卜丁同入杯中，启动“浓汤”程序，将其打成胡萝卜肉皮浆

16/19. 将打好的浆缓缓倒入已经凝固好的黄瓜肉皮浆上；（一定要待黄瓜肉皮浆完全凝固好再倒，从图中能看到，我的还未完全凝固好，所以有些绿色的肉皮浆飘到上面来了），将保鲜盒盖好盖子，继续入冰箱中冷藏至凝固

17/19. 大蒜、鲜姜剁成碎末，香葱切碎

18/19. 入碗中，倒入适量的盐、醋、生抽、香油，调成浇汁