主料 | ||
猪肋排350克 | ||
辅料 | ||
大葱20克 | 姜15克 | 蒜香烧烤酱20克 |
日式照烧酱15克 | 五香粉1克 | 麦芽糖15克 |
黄酒15克 | 淀粉20克 | 苏打2克 |
甜椒粉4克 |
1/11. 猪肋排、蒜香烧烤酱、日式照烧酱、大葱、姜、五香粉、麦芽糖、黄酒、淀粉、苏打、甜椒粉。
2/11. 排骨里面放入2克小苏打,加少许清水抓匀,腌制1小时备用。
3/11. 排骨用苏打腌一小时后,过清水反复漂洗干净。
4/11. 排骨洗净后开始正式腌制,里面先放入五香粉、葱段、姜片、麦芽糖和黄酒。
5/11. 往排骨里再放入日式照烧酱、蒜香烧烤酱。
6/11. 里面再放入甜椒粉和干淀粉,放好调料后用手反复把排骨抓匀,蒙上保鲜膜腌制3-4小时。
7/11. 排骨腌好后,把排骨用两根钢钎串起来放在烤架上。
8/11. 把烤箱设定220度,预热5-10分钟,然后把烤架放入烤箱内的中层,用上下火220度炉温进行烘烤。
9/11. 排骨烘烤10分钟后取出,用毛刷把腌料涂抹在排骨上。
10/11. 然后再次置入烤炉继续烘烤,再次烘烤大约20分钟便可取出(全程大约烘烤25-30分钟)。
11/11. 排骨取出后撤掉钢钎码盘便可食用。