主料 | ||
大米适量 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
腊肉适量 | 上海青适量 |
1/6. 锅底刷层油,大米洗净后按1:1.5的比例放入砂锅
2/6. 自制腊肉适量上蒸锅蒸10-15分钟,根据腊肉腌制程度
3/6. 大火煮开后转小火,闷
4/6. 煮饭的同时,姜切丝,葱切段,上海青过水焯一下调味汁:1勺蚝油,2勺生抽,1勺凉开水,半勺白糖,半勺香油
5/6. 米饭煮至表面无水时,打入生鸡蛋一个,摆入腊肉,腊肉上放姜丝,继续小火煮5分钟左右,关火焖一下
6/6. 开盖,取出姜丝,撒葱段,摆入上海青,淋上调味汁,搅拌即可