主料 | ||
焙食尚戚风蛋糕粉50克 | 鸡蛋两个 | |
辅料 | ||
蜜福堂幼砂糖50克 | 大豆油20克 | 清水20克 |
淡奶油200克 | 蜜福堂糖霜20克 | 食用色膏适量 |
装饰糖珠适量 |
1/29. 蛋糕材料准备好,油和水入一碗中
2/29. 两个鸡蛋入打蛋盆中,加入50克砂糖
3/29. 用电动打蛋器中速打发鸡蛋,提起打蛋器,打发的蛋糊能划花纹且10秒钟才消失,鸡蛋打发好
4/29. 戚风蛋糕粉分两次筛入蛋糊中,第一次与蛋糊翻拌混合好后,再筛入另一半的蛋糕粉
5/29. 充分混合均匀;此时开始预热烤箱,150度
6/29. 将油水混合,再铲少量的面糊到混合液中
7/29. 混合均匀
8/29. 将混合面糊倒回到大盆面糊中
9/29. 充分翻拌均匀,此为蛋糕糊
10/29. 将蛋糕糊倒入到蛋糕模具中,8成满即可
11/29. 入预热好的烤箱中层,150度上下火,20分钟
12/29. 出炉,放晾架上自然放凉
13/29. 裱花材料准备好:淡奶油、蜜福堂糖霜、裱花嘴、裱花袋、裱花嘴转换器、食用色膏、电动打蛋器、橡皮刮刀,一个杯子
14/29. 淡奶油和糖霜同入盆中
15/29. 用电动打蛋器低速打发奶油,打出明显纹路,且不易流动的状态即可,不要打得太干,速度也不要太快,否则空气进入太多,奶油会显得太粗糙,而且也容易打过头,成豆腐渣状态就没法裱花用了
16/29. 将裱花嘴、转换器装在裱花袋上
17/29. 将裱花袋套在杯子上,用橡皮刮刀取适量的奶油入袋中
18/29. 用刮刀从裱花袋上部往下将奶油集中到袋中底部,这样不浪费,而且操作起来清清爽爽
19/29. 用的圆形花嘴,手法可以随意,无固定模式,同一个花嘴,采取不同的方法就能做出不同的花型来
20/29. 将盆中的奶油分两部分,一部分滴少许黄色食用色膏,用刮刀略微搅拌成色
21/29. 将花嘴换成自己喜欢的花型,黄色奶油入袋中,在杯子上挤出自己喜欢的花纹来
22/29. 剩下的奶油中,可滴入少许红色食用色膏,这样和剩下的黄奶油白奶油一中合就成了橘红色的奶油了
23/29. 可以再换一个花嘴,在杯上随出挤出花纹来,然后再点缀上糖珠、糖粒
24/29. 摆在盘中,很好看噢
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29/29. 别看啦!吃吧!
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