主料 | ||
赤贝2斤 | 小米辣适量 | |
辅料 | ||
蒜蓉适量 |
1/7. 赤贝泡淡盐水里吐沙后,用钢丝刷刷干净表面,冲洗干净
2/7. 水开后马上关火,把赤贝放入关了火的开水中烫熟,几秒钟就会开壳。
3/7. 捞起后把壳一半去掉,撕干净里面的黑色部分。这一步忘记拍了,开壳后会看到一条黑色的肺部,大部分人是不去除的,个人习惯会把它去掉,看起来不干净
4/7. 开始煮制酱油。酱油倒入,加两杯水,一粒冰糖,八角,山奈,香叶一起同煮
5/7. 赤贝上面铺上蒜蓉粒及小米辣粒,看自己家人的喜好放合适的量
6/7. 把煮制好的酱油放凉,往铺好蒜蓉辣椒的赤贝上淋
7/7. 芫茜装饰即可上桌