大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:食材首页 > 水产品 > 贝类 > 赤贝介绍

赤贝

( chì bèi )
分享到:
收藏(0)

简介赤贝又名魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。贝壳大而坚厚,左右两壳相等,呈斜卵圆形,极膨胀。壳顶膨胀突出,放射肋宽,平滑无明显结节.约42—48条,以43条者为多。壳面白色,被少量棕色绒毛;壳内面白色,铰合部直,铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本及朝鲜沿海,生活在20~35m水深的软泥或泥沙质海底。足丝强韧,多附着在石砾或死贝壳上。无水管,潜居后仅后端部分露出海底。魁蚶为冷水性贝类,生活水温为5~15℃,肉味鲜美,富含营养,宜鲜食。

赤贝别名:魁蚶
赤贝功效:降血脂降低胆固醇
赤贝禁忌:许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
赤贝适宜:高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合

赤贝的食疗作用

降胆固醇,降血脂。

赤贝的营养分析

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

赤贝的选购技巧

检查一下壳,要选壳紧闭的,否则就有可能是死的。

新鲜赤贝——深黄褐或浅黄褐色,有光泽,弹性好。

不新鲜赤贝——呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。

赤贝的适合人群

一般人群均可食用

1. 高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;

2. 许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

赤贝的制作技巧

1.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用;

2.鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料,也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃,或与青椒、黄瓜等混炒,均别具风味。

赤贝

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入61千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路16分钟
  • 跑步8分钟

评价:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质

查看全部营养成分

相关同类食材

赤贝知识库 吃赤贝你要知道赤贝的更多知识>>
推荐食谱

赤贝拌菠菜

查看步骤图>>

【材料】赤贝肉200克,小菠菜300克,陈醋适量,芥末油适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,香油适量

【做法】1主料:赤贝肉200克、小菠菜300克2锅中烧水,水开后将赤贝肉迅速放入锅中焯烫捞出放入凉水中冰镇3然后将菠菜放入锅中焯烫后捞出也放入凉水中冰镇4将焯烫好的菠菜和赤贝肉放入一容器中5分别加入适量的芥末油、生抽、盐、糖、陈醋、香油拌匀装盘即可

扫一扫手机查看