五花脯炒赤贝

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每年过年回家都喜欢食赤贝，因为只有泥海的地方才有得吃，而赤贝每年2～3月份是最肥美、爽口但过后就会瘦了又带韧性口感欠佳，购买也不划算。

五花脯炒赤贝的做法，共7个步骤

1/7. 赤贝洗干净沥水，炒锅预热无水倒入赤贝盖上锅盖10分钟左右关火即可。

2/7. 取肉

3/7. 赤贝肉洗干净内沙粒沥干水份、五花肉切片

4/7. 炒锅预热放油爆香姜丝后倒入五花肉煸炒出油。

5/7. 倒入赤贝肉煸炒，加入调味料加上适量水盖上锅盖，中火五分钟。

6/7. 最后生粉兑水勾芡，放入芜茜、葱即可。

7/7. 上碟

因赤贝有砂粒要彻底洗干净，没开壳的要用小刀背在壳的连接处一撬即开。

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