主料 | ||
细长茄子3个 | ||
辅料 | ||
大蒜2个 | 小葱1棵 | 盐适量 |
生抽适量 | 味精适量 |
1/8. 茄子洗净,滚刀切。装盆,加水泡十分钟。
2/8. 蒜拍一下,切小颗粒装。
3/8. 锅烧热倒入食用油,不用特别多,大家都知道茄子吸油,所以提前泡水就可以减少吸油,所以泡水这部不可缺少,
4/8. 放入蒜粒爆香。
5/8. 倒入茄子翻炒。
6/8. 茄子整个炒焉了,倒一点生抽提香增味,放入盐和味精。
7/8. 最后加葱花翻炒就可以出锅了,最后告诉大家,炒茄子千万不要放水,放水就不好吃了,一定记得要泡水里10分钟,去茄子的涩味还能增加水分,炒得时候不吸油,不糊锅。
8/8. 装盘,特别喜欢搭米饭吃,可以吃两碗米饭。