所谓: 大俗，大雅。
大俗即是大雅，大雅即是大俗，烹饪也是如斯。
这道菜肴，用大俗之物五花肉，佐以大雅之物红酒，小火慢炖，大火收汁，汤汁浓郁，酒香四溢，让人熏熏然……
大俗即是大雅，大雅即是大俗，烹饪也是如斯。
这道菜肴，用大俗之物五花肉，佐以大雅之物红酒，小火慢炖，大火收汁，汤汁浓郁，酒香四溢，让人熏熏然……
| 主料 | ||
| 五花肉200克 | 面筋400克 | 千页豆腐200克 |
| 辅料 | ||
| 红酒500毫升 | 蚝油2勺 | 盐适量 |
| 白糖2勺 | 花椒5个 | 大料1个 |
| 桂皮1个 | ||
红酒炖大肉的做法，共6个步骤
1/6. 准备材料，切块。
2/6. 葱姜爆香，加入五花肉翻炒。
3/6. 加入适量老抽提色，加入面筋。
4/6. 倒入红酒，煮开后加入豆腐，小火慢炖。
5/6. 加入调料调味，大火收汁。
6/6. 完成！
小窍门
其实本人酒量不行，俗称: 一口倒！因此提前加入红酒，让酒精挥发，如果喜欢红酒味道的，可以在出锅前再加一次红酒！??
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营养信息
详细信息>>- 红酒炖大肉热量2634 千卡
- 脂肪89.23 克
- 蛋白质33.57 克
- 碳水化合物4.3 克
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吃红酒100克，热量69千卡
相当于登山机10分钟消耗的热量...
吃面筋100克，热量364千卡
相当于滑翔飞行104分钟消耗的热量...
吃千页豆腐100克，热量81千卡
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