主料 | ||
小鸡1只约1000克 | ||
辅料 | ||
香菇适量 | 奥尔良烤鸡鸡粉70克 | 料酒10克 |
蜂蜜20克 | 老抽2克 | 盐2克 |
金针菇适量 | 洋葱适量 |
1/12. 小鸡一直要仔细清洗干净,尤其是鸡内腔,用开水浇烫清洗。
2/12. 烤鸡粉,蜂蜜,姜,老抽等备好。
3/12. 把烤鸡粉用等量水融开。
4/12. 在把老抽,蜂蜜和盐,姜,料酒都倒入碗内,搅拌匀。
5/12. 拌好的汁均匀涂抹鸡的全身,同时记得鸡的内腔壁上也要涂抹到。
6/12. 用食品袋包严,入冰箱冷藏,腌渍12小时。我是晚上做,第二天烘烤的。
7/12. 备点金针菇,香菇,洋葱。
8/12. 在腌渍好的小鸡鸡腔内塞入适量的金针菇,蘑菇和洋葱。
9/12. 用牙签封严,不要让材料露出。
10/12. 鸡翅尖,鸡爪,牙签等容易烤焦的小尖锐部位,用锡纸包裹起来。放入烤盘上。
11/12. 烤箱预热200度,烤盘放入烤箱中层,上下火,烘烤30分钟,开启热风模式,烤好取出翻动一下,在刷上一遍腌渍小鸡的一些料汁,在烘烤10分钟。
12/12. 取出装盘。可以直接用手撕开享用,或者切斩成块。非常好吃哦。