主料 | ||
馅儿420克 | ||
辅料 | ||
中筋面粉100克 | 转化糖浆70克 | 枧水2克 |
食用油20克 | 咸蛋黄5个 |
1/15. 全部用料
2/15. 倒入糖浆,枧水,油搅匀
3/15. 加入面粉搅匀
4/15. 揉成团放冰箱冷藏2小时以上
5/15. 饼皮15克,馅30左右
6/15. 饼皮压薄片放入馅儿,耐心的一点点往上包。
7/15. 包好的月饼表面抹点干粉,放入模具稍微用力一压。
8/15. 印好的月饼放入烤箱(180度预热好)
9/15. 好看的菊花
10/15. 烤5分钟后拿出,稍微晾凉后刷上一层薄薄的蛋液。
11/15. 再烤十分钟左右表皮上色了就可以出炉了
12/15. 晾晒后就可以包装送人了。
13/15. 切开看着
14/15. 这个是半个蛋黄
15/15. 包装后马上就高大上了。