广式莲蓉蛋黄月饼

1/14. 把转化糖浆，枧水，玉米油（花生油最好，回油快）放入容器内搅拌均匀。

2/14. 加入中粉拌匀成团，放入保鲜袋中松驰2个小时。

3/14. 咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥。

4/14. 放入烤盘内。

5/14. 烤箱预热后180度烤7分钟放凉备用。

6/14. 称出蛋黄和莲蓉的总重量为35克。

7/14. 用莲蓉包住蛋黄。

8/14. 松驰好的饼皮分成15克一个的小剂子22个，搓圆。

9/14. 把饼皮摁扁，放上蛋黄。

10/14. 一圈圈推着包好。

11/14. 蘸一层薄粉防粘，放入50克的模具中。（模具内也可撒上一些面粉，晃一圈后倒出多余的粉用来防粘。）

12/14. 压出月饼生坯。

13/14. 烤箱预热，180度烤5分钟，待定型后取出，刷一层薄薄的蛋黄水。