蟹粉豆腐

1/12. 大闸蟹刷洗干净，蒸锅加水烧开，将蟹壳朝下放入蒸熟，见蟹壳变红约十分钟左右即可。

2/12. 放置稍凉后取出蟹黄。

3/12. 粉丝放清水里泡软。

4/12. 煮锅加水烧开，转中火放入豆腐，再放入粉丝，煮至断生后沥水捞出。

5/12. 姜去皮洗净切末。

6/12. 码好蟹脚，摆上蟹壳。

7/12. 将粉丝放入蟹壳里。

8/12. 豆腐切片码在粉丝上。

9/12. 起油锅，放姜末，蟹黄翻炒。

10/12. 放黄酒，生抽，适量盐，加少许清水烧开，水淀粉勾芡收浓汤汁。

11/12. 浇在豆腐上，撒上葱末，淋上热油即可。