主料 | ||
鸭肫适量 | 干辣椒末适量 | 花椒适量 |
大蒜适量 | 八角1个 | 葱2根 |
生姜2片 | 花椒面10克 | |
辅料 | ||
盐适量you | 生抽适量 | 鸡精适量 |
料酒适量 | 白糖适量 | 香菜适量 |
熟芝麻适量 |
1/9. 将鸭肫洗净备用
2/9. 锅里加入适量的清水,放入鸭肫加料酒花椒葱和生姜片少许的盐,大火煮开转小火煮个30分钟,关火焖5分钟
3/9. 把煮好的鸭肫放入冰水里泡几分钟可增加脆感
4/9. 把蒜切成末,辣椒和生姜切好备用
5/9. 锅烧热加入油,把油烧热
6/9. 把烧滚的热油倒入蒜末辣椒花椒面姜丝碗里爆香,调成油辣子
7/9. 把鸭肫切成薄片
8/9. 鸭肫拌入油辣子的调料加入少许的生抽少许盐鸡精拌均匀,最后撒入芝麻和香菜
9/9. 成品