水煮猪舌

1/24. 准备食材：猪舌1条

2/24. 准备食材：云南香瓜一个

3/24. 准备食材：木耳适量

4/24. 花菜适量

5/24. 准备食材：自制底料适量

6/24. 准备食材：干辣椒，花椒适量

7/24. 大蒜，老姜适量

8/24. 白糖，盐适量

9/24. 小葱适量

10/24. 豆瓣酱适量

11/24. 猪舌切成薄片

12/24. 云南香瓜切片

13/24. 花菜解小块

14/24. 老姜、大蒜切粒

15/24. 花菜+木耳+云南香瓜氽水2分钟，捞起沥干

16/24. 装盘打底

17/24. 猪舌氽水10秒，捞出备用

18/24. 冷锅入清水，加热，加入自制底料，豆瓣酱，搅拌均匀

19/24. 倒入舌尖，

20/24. 加入适量盐+白糖调味，慢火煮至沸腾

21/24. 起锅装盘，撒上葱花

22/24. 冷油入锅，倒入花椒。加热至4成油温

23/24. 倒入花椒。加热至4成油温